Herbsturlaub im Eisacktal – Törggelen

obermoar 27 Herbst

Laut den Regeln einer uralten Tradition zufolge, öffnen an den letzten warmen Herbsttagen im Tal, von Neustift bei Brixen bis nach Barbian und Lajen, die Buschenschänke und Landgasthöfe den Freunden des Törggelens. Besonders im Gebiet von Feldthurns, Villanders und Lajen Ried findet man viele der beliebten Törggelestuben. Natürlich steht die Verkostung des „Süßen“, des jungen, noch nicht gegorenen Traubensafts, später im Jahr die des „Nuien“, des bereits vergorenen Mosts, im Vorgrund; Speck, „hårte Breatln“ allseits bekannt unter dem Namen „Schüttelbrot“, „Nussn“, Hauswürste mit Kraut, Schlachtplatte mit „Rippelen“ und „Surfleisch“, die kräftige „Gerstesuppe“, das traditionelle Tris aus Knödeln und Schlutzkrapfen und natürlich die „Keschtn“ (Kastanien) dürfen dabei nicht fehlen.

obermoar 28 Herbst

Törggelen im Eisacktal

Den Brauch des Törggelens kennt mittlerweile fast jeder; weit weniger bekannt ist der Ursprung. Wahrscheinlich verlegten die Weinbauern die früher im unfreundlich, muffigen Keller stattfindenden Weinverkostungen in die gemütliche Stube. Unter der Beteiligung von Nachbarn und Verwandten ging das schwierige Probiergeschäft mit Sicherheit leichter von Statten und wurde mit Fortschreiten der Stunde zu einem gemütlichen Beisammensein. Das heutige Törggelen war geboren! Übrigens: Der Name des Brauchs leitet sich von der Torggel (lat.: „torquere – pressen usw.) ab, der Traubenpresse im Kelterraum.

Jedoch vor man sich der Verkostung der bäuerlichen Gerichte hingibt, sollte man eine Wanderung durch die vielseitige und deshalb äußerst interessante Kulturlandschaft, vorbei an Weinbergen, alten Höfen und Kastanienhainen machen. Erleben der Landschaft, ihrer Geschichte und Tradition sowie der Genuss der hier gewachsenen Produkte und liebevoll zubereiteten Speisen… das ist Törggelen!